Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из птицы Фаршированные куриные ножки

Оригинальный рецепт фаршированных окорочков

Для этого блюда нужно:
- 4 куриные ножки
- небольшой кусочек свиного сала
- соус тартар
Для начинки:
- 500 г шампиньонов
- 200 г репчатого лука
- 200 г моркови
- 50 г сливок (33%)
- 2 ст. ложки растительного масла
- соль, перец по вкусу

1. Острым ножом осторожно, чтобы не прорезать, отделите кожу от мяса.

2. Стяните кожу чулком до места крепления ее к голяшке.

3. Отрубите ножом косточку, оставив кончик кости – голяшку с крепящейся к ней кожей. Выверните кожу обратно – вы получили карман, в который будете класть начинку.

4. Теперь приготовьте начинку. Отделите мясо от кости. Если вы ограничены во времени, пропустите мясо через мясорубку. Но лучше порубите ножом – так получится сочнее и вкуснее.

5. Мелко порежьте шампиньоны, лук и морковь, обжарьте в растительном масле до готовности. Остудите до комнатной температуры. Смешайте куриный фарш с обжаренными овощами и грибами. Добавьте сливок, посолите и поперчите по вкусу.

6. Достаточно плотно нафаршируйте куриные ножки начинкой.

7. Заверните кожу «конвертом». Придайте ножкам плоскую форму, прижав их ладонью к доске. Так они лучше прожарятся на гриле.

8. Нагретую решетку гриля (сегодня мы готовим на электрическом барбекю-котле) смажьте кусочком свиного сала, чтобы ножки к ней не припеклись. Выложите ножки на решетку «запечатанной» стороной вниз. Жарьте 10 минут, после чего осторожно переверните щипцами и жарьте еще столько же до готовности.

Подавайте с соусом тартар и гарниром из любых свежих овощей.

Сочный цыплёнок приготовленный на гриле

Фаршированные окорочка с пряностями

Маринад из ананасового сока и соевого соуса придаст куриным грудкам необычный вкус и аромат

Курица маринованная в пасте-маринаде с мёдом

Жареные окорочка в лимонном маринаде с абрикосовым гарниром

Жареные на углях окорочка фаршированные яйцами и сыром

Обжареные стейки и курицы под экзотическим соусом с ромом или текилой

Сербский рецепт приготовления куриных окорочков-гриль

Куриные грудки с кокосовым соусом

Фаршированые крыжовником окорочка с соусом из тёртого хрена