Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из рыбы Форель с соусом из белого вина

Красная рыба запечённая на углях в соусе из белого вина

Нам нужна 1 форель (300–400 г)

Для соуса:
- 50 г белого сухого вина
- 100 г сливок (33%)
- ½ ст. ложки красной икры

1. Сначала приготовьте соус. В небольшой кастрюльке выпарьте до половины белое вино, добавьте сливки, доведите до кипения, посолите по вкусу. Икру положите в соус перед подачей блюда.

2. Смажьте рыбу лимонным соком и оливковым маслом снаружи, посолите и поперчите внутри. Запекайте на решетке примерно по 4–5 минут с каждой стороны.

3. Подавайте с соусом и долькой лимона.

Маленькие хитрости
Проткните сардины на уровне глаз деревянным небольшим шампуром (брошетом), предварительно вымоченным в воде. Так их удобнее жарить на решетке. Лучше нанизывать рыбки по 6 штук на один брошет – как раз на одну порцию.

Рецепт холодного копчения лосося

Филе лосося приготовленное в коптильне

Рыба маринованая в красном вине и жареная на шпажках

Красная рыба запечённая на углях в соусе из белого вина

Как любая жирная рыба, сардины прекрасно получаются на решетке или гриле. Единственное неудобство – при готовке они источают очень сильный запах: для того, кто готовит, – аппетитный, для соседей – омерзительный. Ну и конечно, надо быть внимательным, чтобы капающий с рыбы жир не вызвал вспышек пламени на углях.

Маринад из белого вина с соевым соусом придаст тунцу неповторимый вкус и аромат

Изумительное блюдо - карп фаршированный луком и орехами

Аристократическое блюдо - сёмга маринованная в белом вине и зажаренная на углях

Тосты и рыба запечённые на углях

Шашлычки из морепродуктов