Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из говядины Говядина холодно-соленого приготовления

Копченая говяжья грудинка

Ингредиенты
750 грамм сырой соленой говяжьей грудинки.

Копчение
Разогрейте коптильню примерно до 100°C.
Слегка приоткройте вытяжку и снизьте температуру на одну или две отметки до 90°C.
Положите сырое мясо на смазанные маслом решетки.
Коптите 5-6 часов или до тех пор, пока мясо не приготовится.
Постоянная температура приготовления должна быть 70°C.
Время приготовления будет меняться в зависимости от внешней температуры.
Если хотите, то можно закончить копчение через 4 часа или когда достигнута желаемая стадия копчения.

Готово к подаче
Нарежьте очень тонкими кусочками.
Храните охлажденным.

Запеченное мясо под сыром

Шашлык из говядины в маринаде из виноградного уксуса

Сердце телёнка на шпажках в ароматном соусе

Очень необычный рецепт. Печень, завернутая в листья шалфея, с гарниром из брокколи и шампиньонов.

Классический рецепт старинного блюда

Соус из красного вина и вишен прекрасно походит к жаренной на углях говядине

Базиликовое масло придаст пикантности мясу телёнка

Необыкновенный аромат шалфея и жаренного мяса сделают любой ужин праздником

Бургер считается по-настоящему американским, если со всех сторон капает и сыплется начинка.

Рулет из телятины на решётке-гриль