Рецепт традиционного узбекского блюда Состав: 1 кг говядины, 4 луковицы.
Для маринада: 2 луковицы, 2 ст. ложки уксусной 80%-й эссенции, анис, семена кориандра, молотый красный перец, соль.
Подготовленные мясо, 2 луковицы пропустить через мясорубку, посолить, добавить уксусную эссенцию, анис, семена кориандра, красный перец, тщательно перемешать и оставить на 2-3 ч на холоде для маринования.
После маринования сформовать из полученной массы небольшие колбаски (кийма), надеть их на шампуры. Жарить в гриле в течение 30-35 мин. Подать с оставшимся мелко нарезанным луком. |