Смесь из петрушки, горчицы и панировочных сухарей придаст баранине хрустящую корочку Состав: 1 кг баранины, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 2 ст. ложки дижонской горчицы, 2 ст. ложки нарубленной зелени петрушки, 2 ч. ложки оливкового или другого растительного масла, соль.
Нарезать баранину на куски по 100 г каждый и толщиной 2—3 см. Положить бараньи отбивные на решетку и жарить 5 мин.
Смешать панировочные сухари, горчицу, петрушку, масло и соль.
Перевернуть отбивные, каждую намазать смесью из сухарей. Жарить еще 3-4 мин. |