Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из говядины Ребрышки Мауи

Готовое мясо должно быть очень нежным и легко отделяться от косточек, а маринад придаст пикантности блюду.

На 4-6 порций. По два ребрышка на человека.

Ингредиенты
1.5 кг говяжьих ребрышек, неважно с косточкой или без.

Подготовка
Слегка приготовьте ребрышки в духовке при температуре 180°C в течение часа.
Приготовьте соус и поместите его в закрывающийся пакет.
Оставьте в холодильнике на 12 часов, изредка переворачивая.
На заметку: если используете ребрышки без косточки, разрежьте на половину, чтобы кусочки были тоньше.

Копчение
Разогрейте коптильню примерно до 100°C.
Вытащите ребрышки из маринада и положите на смазанную маслом решетку, сохраните маринад.
Коптите 2,5  — 3,5 часа или до полной готовности, изредка смазывая оставшимся маринадом.
Время приготовления будет меняться в зависимости от внешней температуры.

Проверка на готовность
Мясо должно быть очень нежным и легко отделяться от косточек.

Маринад для ребрышек Мауи
125 мл (1/2 чашки) соевого соуса.
30 мл (2 столовые ложки) масла.
30 мл (2 столовые ложки) коричневого сахара.
15 мл (1 столовая ложка) херес или уксуса.
5 мл (1 чайная ложка) измельченного свежего имбиря.
Все перемешать и использовать как маринад.

Запеченное мясо под сыром

Шашлык из говядины в маринаде из виноградного уксуса

Сердце телёнка на шпажках в ароматном соусе

Очень необычный рецепт. Печень, завернутая в листья шалфея, с гарниром из брокколи и шампиньонов.

Классический рецепт старинного блюда

Соус из красного вина и вишен прекрасно походит к жаренной на углях говядине

Базиликовое масло придаст пикантности мясу телёнка

Необыкновенный аромат шалфея и жаренного мяса сделают любой ужин праздником

Бургер считается по-настоящему американским, если со всех сторон капает и сыплется начинка.

Рулет из телятины на решётке-гриль