Все для отдыха Рецепты шашлыка Соусы Соус барбекю

Рецепт от Стивена Райхлена

Состав:
- 2 стакана кетчупа
- 1/2 стакана коричневого сахарного песка
- 1 ч. ложка молотой лимонной цедры
- примерно 6 ст. ложек свежевыжатого лимонного сока
- 2 ст. ложки патоки
- 1 ст. ложка уостерширского соуса
- 1 – 1 1/2 ч. ложки «жидкого дыма»
- 2 ч. ложки сухой горчицы
- 2 ч. ложки молотой сушеной паприки
- 1 ч. ложку лукового порошка
- 1/2 ч. ложки свежемолотого черного перца

1. Смешайте ингредиенты в кастрюле и взбейте венчиком. Постепенно
доведите до закипания и потомите 8–10 минут, пока масса загустеет. Переложите в миску или банку, остудите до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник.

2. Перед подачей соус советую немного подогреть.

Прекрасно подойдет к копченым ребрышкам и другим блюдам

Этот соус можно использовать для глазурирования мяса при копчении

Этот вкусный соус хорошо подходит, как и заправка к салату, так и в качестве глазировки.

Традиционный мексиканский соус из помидоров и перчиков чили

Рецепт от Стивена Райхлена

Такой айоли хорош с мясом и рыбой, овощами и морепродуктами. Но он неотразим и сам по себе, например, с кусочком бородинского хлеба

Этот соус хорошо подходит для рыбы, телятины и курицы

В Англии мятный соус традиционно подают к жареной или запеченной на гриле баранине. Его можно хранить в холодильнике несколько дней