Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из рыбы Стейки семги под маринадом из трав

Жаренная сёмга в лаваше - украшение стола

Для этого блюда нам понадобится:
• 4 стейка семги толщиной в 2-2,5 см

Для маринада:
- 2-3 лаврового листа
- 2 ч. ложка базилика
- 1 ч. ложки тимьяна
- 1 стакан винного уксуса

1. Смешайте ингредиенты маринада в кастрюльке. Немного подогрейте, чтобы усилить аромат. Охладите маринад, залейте им рыбу и дайте настояться в течение часа.

2. Оботрите стейки от маринада, смажьте растительным маслом и запекайте на решетке примерно по 6 минут с каждой стороны.

3. Подавайте с лимоном и эстрагоном на тонком лаваше.

Совет шефа
При разделке рыбы постарайтесь максимально сохранить кожу (без чешуи, конечно) – это позволит сохранить сочность и придаст дополнительный вкус блюду.

Как можно суше оботрите куски рыбы, перед тем как отправить их на решетку - хотя рыбе и положено любить влагу, но только не на углях.

Рецепт холодного копчения лосося

Филе лосося приготовленное в коптильне

Рыба маринованая в красном вине и жареная на шпажках

Красная рыба запечённая на углях в соусе из белого вина

Как любая жирная рыба, сардины прекрасно получаются на решетке или гриле. Единственное неудобство – при готовке они источают очень сильный запах: для того, кто готовит, – аппетитный, для соседей – омерзительный. Ну и конечно, надо быть внимательным, чтобы капающий с рыбы жир не вызвал вспышек пламени на углях.

Маринад из белого вина с соевым соусом придаст тунцу неповторимый вкус и аромат

Изумительное блюдо - карп фаршированный луком и орехами

Аристократическое блюдо - сёмга маринованная в белом вине и зажаренная на углях

Тосты и рыба запечённые на углях

Шашлычки из морепродуктов