• Барбекю, мангал, гриль, коптильня - Хапр.Ру
Телефон: +7 (495) 641-86-35


Ваш личный кабинет

Войти в кабинет | Регистрация

Корзина


Корзина пуста

Режим работы

Будни: с 10-00 до 19-00
Суб./Воск.: с 10-00 до 17-00
тел: +7 (495) 641-86-35

  Поиск по коду товара




  

Мы принимаем к оплате:

webmoney yandex visa mastercard

Читайте отзывы покупателей и оценивайте качество магазина tovar2.ru на Яндекс.Маркете

Все для отдыха Рецепты шашлыка Блюда из морепродуктов Копченые морепродукты

Этот рецепт подходит для гребешков, мидий, моллюсков, креветок, устриц.

Горячее копчение
Сначала используйте метод холодного копчения в течение примерно часа, затем варите продукт в кастрюле, чтобы придать необычайно легкий копченый вкус.

Холодное копчение
Включите коптильню (не давайте жар) примерно на 1-6 часов. В зависимости от морепродуктов.

Подготовка
Намажьте моллюсков маслом.
Положите на смазанную маслом фольгу с проделанными специально для этого отверстиями.
Немного посолите.
Проверьте мясо устриц, удалите любые твердые кусочки.
Толстые моллюски должны быть положены на нижние решетки.

Копчение
Предварительно разогрейте коптильню примерно до 80°C, закройте вытяжку.
Поставьте подготовленные морепродукты в центр коптильни.
Коптите 1-2 часа.
Время приготовления будет меняться в зависимости от внешней температуры.

Если коптите с ракушками, то время приготовления может быть немного больше. Чаще проверяйте.

Тест на готовность
Когда морепродукты готовы, то мякоть должна быть слегка твердая и непрозрачная.

Готово к подаче
Намажьте морепродукты маслом перед подачей.

Горячее копчение: подавать незамедлительно.
Холодное копчение: охлаждать в течение часа.

Подавать вместе с крекерами или покрытыми соусом.

Интересные рецеппы из раздела "Блюда из морепродуктов":

Копченые морепродукты

Этот рецепт подходит для гребешков, мидий, моллюсков, креветок, устриц.

Рулет из копченых устриц

Рецепт рассчитан на приготовление 1 рулета средних размеров.

Креветки по-португальски

Креветки в маринаде, жаренные на решётке

Креветки по-средиземноморски

Креветки на деревянных шпажках в средиземноморском маринаде

Лангустины гриль

Изысканное блюдо из морепродуктов, приготовленное на гриле